De notre famille à votre table

Ovila Lalonde quitte son village natal de Papineauville, au Québec, et ouvre une boulangerie, la Boulangerie Lalonde, sur la rue Water à Plantagenet.

Fernand Lalonde reprend la boulangerie de son père.

Un incendie détruit la boulangerie, mais Fernand la reconstruit et l’entreprise poursuit ses activités. Durant les meilleures années, jusqu’à 5 000 pains par semaine sont produits à la Boulangerie Lalonde.

Les petites boulangeries de village arrivent difficilement à concurrencer les nouvelles grandes épiceries et leur vaste gamme de produits. Laurenza prend alors les rênes de la boulangerie et la transforme en une entreprise spécialisée dans les fèves au lard. L’entreprise devient Fèves au lard Lalonde. Le grand four à bois peut cuire jusqu’à 92 gros chaudrons en une seule fournée!

Jean-Pierre, le fils de Laurenza et Ovila Lalonde, reprend l’entreprise familiale.

Paulin et Marielle Lapensée lancent une nouvelle entreprise de fèves au lard, La Binerie à Paulin. Paulin a travaillé pendant de nombreuses années pour Laurenza Lalonde, où il a acquis une solide expérience. Il a des plans précis pour la construction d’un nouveau four et d’une nouvelle cuisine. Le four à deux niveaux mesure 15 pieds de largeur sur 14 pieds de profondeur et peut contenir jusqu’à 200 chaudrons. Dès leur première année d’activité, les Lapensée cuisinent 25 tonnes de fèves.

Avec deux entreprises qui produisent des centaines de tonnes de fèves au lard, Plantagenet est désormais reconnue comme la capitale des fèves! Les Lalonde et les Lapensée ont chacun leur recette secrète, et les clients affluent à Plantagenet pour se procurer leurs célèbres fèves au lard. Les deux entreprises servent également des soupers de fèves à de nombreux organismes et vendent leurs produits dans les épiceries.

En 1990, Dominique Auger devient associé de Fèves au lard Lalonde, où il travaille depuis l’âge de 15 ans. La même année, Alain Lapensée reprend l’entreprise familiale. En 1991, Jean-Pierre Lalonde et son frère Bernard ouvrent La Cuisine Jean-Bernard, un service de traiteur.

Alain Lapensée, Jean-Pierre Lalonde et Dominique Auger fusionnent les trois entreprises et créent La Binerie Plantagenet. Christian décide de se consacrer à d’autres projets et vend ses parts à Alain.

Les trois associés décident de regrouper toutes les activités sous un même toit et d’agrandir le bâtiment situé au 650, rue Water à Plantagenet, où se trouvait auparavant La Binerie à Paulin. Le nouveau bâtiment de 6 500 pieds carrés permettra à l’entreprise de poursuivre sa croissance.

Après de nombreuses années de succès en affaires, Jean-Pierre Lalonde vend ses parts à ses associés, Alain Lapensée et Dominique Auger, et prend sa retraite.

Alain Lapensée décide de créer le Festival de la Bine dans le but de réunir une trentaine d’organismes et de chefs de la région, chacun proposant sa propre recette de fèves au lard.

Une troisième génération de Lapensée rejoint officiellement les rangs de La Binerie Plantagenet, une entreprise familiale en activité depuis plus de 40 ans. Chloé, fille du copropriétaire Alain Lapensée, ainsi que sa tante Chantal et son oncle Luc, deviennent à leur tour associés.

La Binerie renouvelle son image avec un nouveau logo, un nouveau site Web et la création d’une boutique en ligne. Les clients peuvent désormais acheter les produits de La Binerie ainsi que d’autres produits locaux sur le site Web et recevoir leur commande directement à la maison.

La Binerie agrandit de nouveau sa boutique afin de mieux accueillir les nombreux visiteurs qui souhaitent en apprendre davantage sur son histoire et se procurer ses produits.